Voici une recette de mon cru, et nous, on se régale trop avec

Je vous propose un hachis parmentier de boeuf.

Pour 6 personnes (bah ouais désolé, famille nombreuse )

Ingrédients:

- 2 Sachets de purée (Mousline conseillé), pour les plus téméraire, vous pouvez faire propre purée bien sûr 
- 300gr de Gruyère râpé (en sachet ou un morceau de 300gr de gruyère frais que l'on rappera, ce qui est encore meilleur !)
- 800gr de viande haché de boeuf.
- 2 échalottes
- Herbes de provence
- 2 Oeufs
- 60 Cl de lait
- 1 L d'eau
- Du beurre

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On commence par préparer la viande dans une poêle en y rajoutant un peu d'huile, mais pas trop, laisser cuire gentiment, du temps, émincer les 2 échalotes, une fois un peu cuite (elle tourne au marron/gris), rajouter les échalotes émincées préalablement.

Faire revenir jusqu'à ce que la viande grille un peu (et pas cramé :p)

Pendant ce temps, préparer le 1er sachet de purée, moi je met les proportions suivantes :

- 30cl de lait
- 50cl d'eau

Donc on mélange le lait et l'eau et on fait presque bouillir, on arrête le feu dès que ça frémis (comme en théorie on utilisera du lait UHT, pas besoin de vraiment bouillir le lait), laisser reposer 1min, puis on touille et on mélange la purée en créant un jolie tourbillon, une fois le sachet vidé! STOP ! on arrête de touiller et on ne touche plus !

Mettre 2 morceaux de beurre de chaque coté de la casserole, en les enfonçant un peu, puis un jaune d'oeuf au milieu. attendre 1 min, puis touiller énergiquement ! pour obtenir une purée onctueuse et surtout ! sans grumeaux !

Après on prend un grand plat de bonne contenance ( ), on le beurre bien, puis on y met la purée, et on l'étale équitablement sur le fond

La casserole aussitôt libérée, refaire le sachet de purée comme le 1er.

Du temps, la viande devrait être prête, on verse tout sur la 1ére couche de purée, on ajoute un peu d'herbes de provence (un peu hein), et une petite couche de gruyère.

Une fois le 2éme sachet de purée prêt, et bien on le verse dessus le gruyère, on l'étale bien comme il faut, et on met le reste du gruyère sur le dessus pour obtenir un beau gratin.

Il faut préchauffer le four 10 min, et après mettre le tout au four, une bonne 30 aine de minutes pour obtenir un beau grillé.

Voilà, normalement, ça devrait être bon